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  • 【業種別】飲食店がとりいれるべきたい広告宣伝・販売促進方法

飲食店向けRESTAURANT

飲食店のWeb制作、DTP制作

広告宣伝・販売促進が必要な理由

飲食店で成功するには、美味しいものを綺麗なお店で、良い接客、早いサービスで提供すれば、自然と口コミで噂が広まり、集客・売上のUPにつながります。元来は、ホームページ等のWebやチラシなどの販促グッズ(DTP全般)などを使わなくても良いのです。

しかし、現在のように競合店が多く、テレビや雑誌、インターネットで情報が錯綜していては、口コミでの集客・売上UPに頼っていると、どうしてもスピードが遅くなってしまいます。資金的な余裕があればそれでも良いかもしれませんが、経営(商売)をしている以上は利益を出すためにやっているはずです。

お客さんが来ても来なくても固定費(材料の仕入れ、人件費、家賃、水道光熱費などなど)は必要になってくるわけで、資金繰りがつかなくなったら、お店を閉めざるをえないという状況に追い込まれてしまいます。そうなってからではどうにもなりません。自分のお店をより多くの人に知ってもらうためにも、広告宣伝・販売促進は欠かせないものなのです。

広告宣伝・販売促進をする前のチェックリスト

・店舗の体制がしっかりしているか

例えば、Web広告やチラシなどを作って大々的にお店の広告宣伝・販売促進を行い、お客さんが集まってきた時に、サービスや食事のクオリティーを落とさずに、普段と変わらないサービスを提供できるか。という事や、クレーム処理の対応策などは共有してあるのか。など、体制が整っているか改めて確認してみましょう。
このような体制が整わずに広告宣伝や販売促進を行うと、逆宣伝になってしまい、お客さんが怒り、二度と来てくれない事になってしまいます。

・売上を上げる算段、方程式のようなものを確立しているか

これは難しく考える事はありません。
売上を上げるには単純に来店者数を増やし、客単価を上げれば良いだけのことです。
これで大幅に売上が上がります。飲食店で大事になるのが、「固定客を大事にすること」です。勿論、それは新規顧客をないがしろにしろという事ではありません。
どちらも大事なのですが、固定客をキープしつつ、新規顧客を徐々に固定客化していく。そうする事でお店の売上は安定していきます。
固定客というのは年々減少いくものなので、新規顧客の適正な比率というのが売り上げの伸びを維持するためには重要になってきます。
また、固定客の来店頻度を増やすような工夫も必要になってきます。

・お店の問題点、商圏を把握しているか

お店の売上が前年に比べて下がっていたりするのであれば、その原因を分析しなければなりません。
単純に客数が減ったのか、客単価が下がったからなのか、団体客が少なくなったからなのか、等の具体的要因をしっかり把握する必要があります。
また、商圏内に競合店が出来たりという事もある場合もあるでしょう。
これらの事を把握した上で適切な広告宣伝・販売促進を考える必要があります。

・広告宣伝・販売促進をする事により、売上アップ、利益アップは見込めているか

例えばクーポン付きチラシの回収率は0.3%―7%と言われており、最初に知名度がないときにチラシをまいても回収率はおよそ1%前後。100枚配って1人来店するというような計算になります。
テレビCMにも、蓄積総視聴率という考え方があり、何回も何回も繰り返し放映することで視聴者の頭の中にその飲食店のイメージが蓄積していき、それがある一定レベルにくるとその店舗を訪問したくなるのです。
つまり、単発でテレビCMを流したり、Webで広告を出したりチラシを配布してもすぐには効果が出にくいということなのです。

Itd-Doorから飲食店向けの
Web、DTPを使って売上・集客UPご提案

各店舗それぞれに合ったご提案

飲食店とひとまとめに言っても種類は様々です。ジャンル別に分けて、WebやDTPを使った売上・集客UPのご提案をさせていただきます。
まず最初に思いつくWebを使っての宣伝方法としては、「ぐるなび」「食べログ」に掲載するということではないでしょうか。そしてFacebookやTwitterなどのソーシャルメディア(SNS)を利用する。DTPならば、チラシやフライヤーを手で配ったり、ポスティングをしたりするという事でしょう。しかし、それらを何の考えもなしにやっていても効果は上がりません。
WebとDTPをバランスよく利用し、戦略的に広告宣伝、販売促進を行っていきましょう。

自分の経営しているお店はどのような広告宣伝・販促が適しているのか?ジャンル別に分けてご説明致しますのでジャンルをお選び頂いてご確認くださいませ

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